Gefüllte Paprikaschoten (Quark-Schafskäse-Ei-Mischung)

chinchilla63
Verfasst am: 26.06.2007, 20:02

Gefüllte Paprikaschoten vegetarisch für 6 Portionen

Zutaten:
6 große Paprikaschoten
300g Schafskäse( Feta-Käse)
200g Quark
3 Eier
1 Bund Dill
Pfeffer, Salz
2 Eßl. Öl
3 Tomaten
2 Knoblauchzehen oder auch mehr , nach Geschmack

Zubereitung:
Paprikaschoten waschen, Deckel ab- und Kerne herausschneiden.
Käse in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, mit Quark und Eiern vermischen.
Den Dill feinschneiden, in die Schüssel geben, das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprikaschoten mit der Quark-Käsemasse füllen, in eine Auflaufform stellen.
Die Tomaten in Würfel schneiden, mit feingehacktem Knoblauch und dem Öl mischen, um die Paprikaschoten herum in der Auflaufform verteilen.

Im Backofen bei 200Grad ca. 40 Min. backen. Mit frischer Petersilie
bestreuen und mit Joghurt servieren.

Guten Appetit
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Einer für alle, alle für einen!