Kartoffelpizza

chinchilla63
Verfasst am: 03.07.2007, 17:44

Kartoffelpizza Rezept reicht für ein halbes Blech oder Pizzaform

Zutaten:
300g Kartoffeln , mehligkochend
1 Ei
50g Mehl
40g Speisestärke
Pfeffer, Salz
340g Tomaten
Knoblauch
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
Oregano, Majoran
1 Dose Thunfisch(wer kein Thunfisch mag, kann z.B. Salami verwenden
1 rote Zwiebel
30g gekochten Schinken
1/2 Paprika, rot
1/2 Paprika, gelb
60g Champignons
200g Mozarella

Zubereitung:
Kartoffelpizza mit Thunfisch kann man auf dem Blech oder in einer Form backen.
Salzkartoffeln mit einer möglichst mehligkochenden Sorte Kartoffeln kochen(wenn man eine vorwiegend festkochende Sorte nimmt, braucht man mehr Mehl). Fertig gegarte Kartoffeln etwas abdämpfen lassen. Dann stampfen und mit dem Ei verrühren. Mehl mit Speisestärke mischen und unter die Kartoffelmasse kneten, bis ein elastischer Teig entsteht, der nicht mehr klebt. Die Mehlmenge ist abhängig von der größe des Ei ' s.
Evtl. noch etwas Mehl zufügen. Kartoffelteig mit Pfeffer und Salz würzen.
Auf Backpapier legen und mit einer bemehlten Teigrolle zu einer runden oder rechteckigen (Blech) Pizza ausrollen. dabei einen kleinen etwas höheren Rand formen. Backpapier, mit dem darauf liegenden Teig, aufs Blech ziehen.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel sehr fein würfeln und in Olivenöl andünsten. Tomatenwürfel zufügen und ca. 15Min. köcheln. Mit Pfeffer, Salz, Oregano und Majoran würzen und auf die Kartoffelpizza streichen.
Thunfisch abgießen , mit einer Gabel zerpflücken und auf die Pizza geben.
Rote Zwiebel schälen, in feine Scheiben schneiden und über den Thunfisch geben. Gekochten Schinken in Streifen schneiden und auf der Pizza verteilen. Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden und auch auf der Pizza verteilen. Frische Champignons mit einem Tuch abreiben und in Scheiben schneiden und auf die Pizza geben. Mozarella in Scheiben schneiden und auf der Pizza verteilen.

Ofen auf 200Grad vorheizen. Kartoffelpizza auf der untersten Schiene ca.
40 Min. überbacken.

Guten Appetit
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Einer für alle, alle für einen!