Rotkohl

sue1983
Verfasst am: 11.07.2007, 19:45

also, man beginnt einen tag bevor man den rotkohl essen will

ich hab jetzt ein halbes rotkraut (rotkohl) genommen

1/2 Rotkraut
2 Äpfel (säuerliche)
2 Zwiebeln
1Lohrbeerblatt
10 Nelken
1Sternanis
Balsamicoessig
2 El Johannisbeergeele ( Hab rot mit schwarzer gemischt)
Salz Pfeffer Zucker
Wasser oder Rotwein
1Tl Butter


Zubereitung :

Rotkohl (kraut) fein hobeln (wer will kann es ja auch von hand schneiden)
Äpfel und Zwiebeln schälen und ebenfalls hobeln
Nelken und Sternanis zugeben
Balsamicoessig dazu (muss soviel sein, damit das kräut damit durchfeuchtet ist)
Salz, Pfeffer und Zucker dazu (wieviel keine Ahnung ... nach gefühl *fg*)
alles gut durchmischen, geht am besten mit den Händen

Einen gaaanz großen Topf nehmen ( hab den Suppentopf genommen)
1Tl Butter rein , dann die hälfte der krautmischung rein,
das Lohrbeerblatt dazu und das Johannisbeergeleee und den Rest der Krautmischung oben drauf
Deckel auf den Topf und über Nacht ziehen lassen

Am Tag wenn es gegessen wird, Topf auf den Herd stellen...
die Butter schmilzt dann und wenn es zu braten anfängt ( hört man dann)
mit Wasser oder Rotwein ablöschen ( weiss auch nicht wieviel , lieber erstmal nicht so viel, kann dann ja noch was zu tun)
Deckel drauf und kochen lassen bis es weich ist, ab und zu umrühren


Bei mir gab es Kotelette und Kartoffelpüree dazu , war supi lecker ... nur mein Magen ist jetzt zu voll