Brokkoli-Nudelpfanne mit Putenbrust

UrsusDerBär
Verfasst am: 21.08.2007, 19:19

Hier mal ein Rezept, das nur 400 Kalorien hat, steht wenigstens im Rezept.

Zutaten für 4 Personen:

5 Stiele Thymian
3 mittelgroße Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel
1 - 2 Knoblauchzehen
250 g Putenbrust (ich hab Hähnchenbrust genommen und doppelt soviel)
250 g Bandnudeln
Salz, schwarzer Pfeffer
1 EL Öl
1 EL Gemüsebrühe (Instant)
100 ml Kondensmilch (7,5 % Fett)
2 EL heller Soßenbinder

1. Thymian waschen und trockenschütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Putenfleisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen.

2. Die Nudeln in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Inzwischen Öl erhitzen. Putenwürfel darin rundherum ca. 4 Minuten goldbraun braten Herausnehmen und abtropfen lassen. Tomaten in die Pfanne geben, ca. 2 Minuten braten und herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratfett anbraten. Mit 1/2 l Wasser ablöschen, Brühe einrühren und aufkochen. Brokkoli zugeben und in der offenen Pfanne ca. 6 Minuten garen.

3. Bandnudeln abgießen und abtropfen lassen. Kondensmilch zur Brokkolipfanne gießen und aufkochen. Soßenbinder unterrühren, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Putenfleisch, Tomaten und Nudeln ind die Pfanne geben, erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Thymianblättchen darüberstreuen. Mit restlichem Thymian garnieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten


Guten Appetit!!!!!