Rehrücken

UrsusDerBär
Verfasst am: 03.07.2007, 11:23

Hier mal ein einfaches und schnelles Rezpet für einen normalen Rührkuchen, der immer gut ankommt, weil er auch schon sehr lustig aussieht.

Zutaten:

100 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
4 Eier
100 g Schokolade (gerieben)ich lege sie vorher immer kurz in den Gefrierschrank, da lässt sie sich besser reiben
50 g Mehl ( 5 gestrichene Eßlöffel)
2 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
4 1/2 g Backpulver (1 1/2 gestrichene Teelöffel)
evtl. 2 Eßl. Milch
75 g Mandeln- oder Haselnußkerne gemahlen

Guß:
entweder einen fertigen Schokoguß (nehm ich lieber) oder
125 g Puderzucker
30 g Kakao (3 gestrichene Eßl)
etwa 1 1/2 Eßl heißes Wasser
nach Belieben 25 g Kokosfett (zerlassen)

Zum Verzieren:

gestiftelte Mandeln

Für den Teig das Fett schaumig rühren und nach und nach Zucker, Eier und Schokolade hinzugeben. Das mit Pudding-Pulver und Backpulver gemischte und gesiebte Mehl abwechselnd mit der Milch unterrühren. Nur so viel Milch verwenden, dass der Teig schwer (reißend) vom Löffel fällt. Die Mandeln (Haselnußkerne) zuletzt unter den Teig heben und ihn in eine gefettete Rehrückenform füllen.

Backen: 175 - 195 Grad ca. 50 - 60 Minuten

Für den Guß den mit Kakao gesiebten Puderzucker mit so viel Wasser glattrühren, dass eine dickflüssige Masse entsteht. Dann das heiße Fett dazugeben, den erkalteten Kuchen mit dem Guß bestreichen und ihn mit Mandeln spicken. ABer einfacher ist es den fertigen Guß aufzulösen und den erkalteten Kuchen damit zu bestreichen und mit den Mandeln zu spicken.

Gutes Gelingen und guten Appetit.