Reis- oder Nudelpfanne vegetarisch, alternativ mit Fleisch

Reis-oder Nudelpfanne

Zutaten für 2 Personen:

2 Beutel Langkornreis oder 200 g Spaghetti (können auch Bandnudeln sein)

500 g frische Champignons (oder 1 kl. Glas Pilze)

2 frische Paprika rot (kann auch gefroren genommen werden)

1 Stange Lauch (Porree, kann auch gefroren genommen werden)

1 Gemüsezwiebel

3 Eier, alternativ 400 g Schweinefilet oder Hähnchenbrustfilet

1 gestrichenen TL Chinagewürz

1/4 TL Cayennpfeffer

Salz

Chilisosse oder SambalOlek

Olivenöl

etwas Bratenbutter


Zubereitung:

Zwiebel vierteln und und 1 cm dicke Scheiben schneiden

Lauch putzen und auch in 1 cm dicke Scheiben schneiden

Paprika falls frisch, in kleine Stücke schneiden

Gemüse in 1 - 2 EL Olivenöl mit Chinagewürz und Salz (nach ermessen) dünsten bis bissfest, (ca. 10 Minuten)

Champignons separat zubereiten da sie viel Saft abgeben, putzen und in dicke Scheiben schneiden, in etwas Butter dünsten bis bissfest. Später abgetropfte Pilze zum anderen Gemüse zufügen.

Butter in einer separaten Pfanne auf kleiner Flamme auslassen und die Eier darin aufschlagen und verrühren zu Rührei

Alternativ oder auch zusätzlich Fleisch in kleine Streifen schneiden. Dies in einer separaten Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten (nicht zu lange sonst wird das Fleisch zu trocken)

Gemüse mit Eiern und- oder Fleisch mischen und mit Chilisosse (oder SambalOlek) vorsichtig abschmecken (ist scharf). Event. noch was Chinagewürz zugeben und Salz.
Diese Zutaten können auch separat auf den Tisch gestellt werden. Alternativ können auch Garnelen dazu gereicht werden.

Reis oder Nudeln kochen, Gemüse erwärmen und servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Guten Hunger

Hia

Hallo Hia

das klingt sehr lecker. Werde ich bei nächster Gelegenheit gleich mal ausprobieren. Nächste Woche muss ich aber wieder arbeiten und da werde ich wohl nicht dazu kommen. Aber das Wochenende hab ich ja auch noch Zeit.

Freu mich auf noch mehr Rezepte.


Bärchen